Cheese cake douceur citronnée

Cheese cake douceur citronnée  - Anasthasia T.
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DÉCOUVREZ-LES
14
204
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 160 g de biscuit spéculos
  • 65 g de beurre
  • 250 g de fromage frais à tartiner (style St Moret ou marque équivalente)
  • 65 g de crème fraîche épaisse
  • 125 g de mascarpone
  • 65 g de sucre
  • 1 càs d'extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • 1 ou 2 citrons (selon vos goûts)

Recette

1.
Préchauffer votre four 160°C. Émietter à l'aide d'un mixeur les biscuits. Faire fondre le beurre et le mélanger avec le biscuit. Étaler ensuite la pâte obtenue dans le fond de votre moule, et remonter légèrement la pâte comme les bord d'une tarte. Réserver au frais.
2.
Dans un cul de poule, mélanger avec votre fouet le fromage frais, le mascarpone et la crème fraîche. Bien mélanger l'ensemble, pour obtenir un mélange bien lisse et sans grumeau.
3.
Ajouter alors le sucre, la vanille et l'œuf. Continuer à bien mélanger, l'appareil devient alors crémeux. Ajouter le jus de citron et le zeste d'un 1/2 citron.
4.
Retirer votre moule du frigo et verser l'appareil dedans. Enfourner 50 min.

Suggestions du posteur

« J'adore le mariage cheese cake citron et fraise. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Valérie K.
    9 juillet 2014

    Bonne consistance du cheesecake. Il était léger et bien citronné. Bon dosage des différents ingrédients.

  • 18/20
    Par Nadine P.
    15 octobre 2014

    Vraiment ravie en le démoulant, il avait une très bonne texture. Au dernier moment, j'ai ajouté les fraises de mon jardin, que je n'ai pas mises sur la photo. Mais dans les suggestions, on pouvait en mettre.

  • 5/20
    Par Rachel C.
    6 novembre 2014

    La recette m'a tout de suite interpellée. J'adore le cheesecake et j'en fais souvent, la note citronnée m'attirait. J'ai ajouté comme suggéré des fruits rouges, un reste de coulis de framboises. Malheureusement, le coulis de framboises était la seule chose de bon dans ce dessert, impossible à démouler, la base spéculoos collante, la crème était trop fine et beaucoup trop acide, du coup les zestes de citron était dérangeantes. Pour la première fois depuis des années le dessert a fini dans la poubelle.

  • 16/20
    Par Nathalie O.
    10 octobre 2016

    Super bon équilibre entre le goût citronné et la fraicheur. Facile à faire mais c'est meilleur fait à l'avance pour bien laisser les arômes s'exprimer. Bonne consistance. On ne sent pas tellement le spéculos mais gros succès à la maison : mon fils de 6 ans en redemande !

 

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