Galette des Rois par Michèle M.

Galette des Rois - Michèle M.
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Recette proposée par
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 2 pâtes feuilletées
  • 125g de beurre
  • 125g de sucre + 50 gr
  • 125g de poudre d'amandes
  • 1 goutte d'amande amère
  • 2c à café d 'extrait de vanille
  • 1 belle c à soupe de rhum brun
  • 2 oeufs + 2 jaunes d'oeuf

Recette

1.
Mettre dans le bol de votre robot le beurre et le sucre. Bien mélanger.
2.
Ajoutez la poudre d'amande, l'extrait de vanille, le rhum, l'extrait d'amande et deux oeufs. Bien mélanger.
3.
Déroulez une pâte feuilletée sur votre plan de travail et étalez la préparation précédente. Ne pas en mettre trop prêt du bord. Laissez 1 bon cm sans frangipane.
4.
Mettre une fève et recouvrir de la seconde pâte feuilletée. Pincez bien les bords tout le tour afin de bien fermer la galette.
5.
Battre un jaune d'oeuf et badigeonnez la galette à l'aide d'un pinceau. Mettre au réfrigérateur 15 mn.
6.
Sortir la galette du frais et tracez des motifs sur la pâte à l'aide d'un couteau un peu pointu pour décorer la galette.
7.
Battre le dernier jaune d'oeuf et badigeonnez encore une fois la pâte. Remettre au frais 10 mn.
8.
Préchauffez votre four à 200°. Dans un petit bol mettre les 50 g de sucre et 2 c à soupe d'eau. Mélangez et réservez
9.
Sortir la galette du réfrigérateur.
10.
Mettre au four entre 25 et 35 mn.
11.
Lorsque la galette est bien dorée la sortir du four et la badigeonner à l'aide d'un pinceau avec le sirop de sucre.
12.
Dégustez la Galette des Rois un peu tiède.

Suggestions du posteur

« Voici une recette facile et rapide de la Galette des Rois avec laquelle vous vous régalerez. »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Frederique V.
    10 décembre 2012

    La garniture de la galette est, selon nous trop sucrée. Je la referai en mettant moins de sucre et en diminuant la quantité de beurre aussi. Le sirop de sucre ajouté à la fin semble tout à fait superflu. Pour nous l'excès de sucre a malheureusement tendance à cacher le goût d'amande de la garniture. Sinon la quantité de garniture est juste bien.

  • 17/20
    Par Emilie G.
    1 janvier 2013

    C'est mon deuxième essai de galette frangipane et je trouve que cette recette à plus de goût ! L'amande amère renforce bien le goût de l'amande et l'extrait de vanille et le rhum donnent plus de saveur à la frangipane ! Le seul problème est que je n'obtiens pas une crème. La préparation est un peu liquide et au moment de l'étaler, elle déborde sur les côtés! Je trouve aussi que le sirop de sucre est superflu !

  • 18/20
    Par Céline P.
    2 janvier 2013

    Très bonne recette, galette bien garnie et bien parfumée.

  • 18/20
    Par Patricia R.
    6 janvier 2013

    Super recette, très facile à réaliser ! La quantité de crème est bien et bonne surtout ! L'ensemble reste un régal ! Merci.

  • 16/20
    Par Valerie G.
    6 janvier 2013

    Bonne recette, mais ma dorure a un peu loupé....

  • 17/20
    Par Sonia C.
    6 janvier 2013

    Très bonne recette de galette, bon goût d'amande, on pourrait enlever un peu de sucre, a refaire.

  • 18/20
    Par Jennifer L.
    6 janvier 2013

    Bonne recette, bien qu'un peu sucrée. Dommage, ma galette s'est ouverte, mais très bonne quand même.

  • 18/20
    Par Vanessa P.
    7 janvier 2013

    Merci pour cette bonne recette. La garniture était un peu trop sucrée et je mettrai 1 a 2 cuillères à soupe de lait la prochaine fois.

  • 18/20
    Par Julie M.
    11 janvier 2013

    Très bonne recette de préparation frangipane. Le rhum apporte un petit plus mais je préfère avec plus d'amande amère. Par contre est-ce bien la peine de faire deux couches de jaune d’œuf ?

  • 13/20
    Par Julie K.
    17 janvier 2013

    Trop sucrée, nous préférons la frangipane traditionnelle, surtout les enfants.

 

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