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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 3 tasses (tasses de 25 cl) de farine à pain
- 1 tasse 1/2 de farine
- 35 cl d'eau
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 càc de sel
Recette
1.
Mélanger les farines, le sel et la levure dans une grande jatte.
2.
Ajouter peu à peu l'eau et mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte collante.
3.
Couvrir la jatte d'un film alimentaire et laisser reposer 12h.
4.
Le lendemain, fariner le plan de travail, y déposer la pâte et jeter une petite poignée de farine.
5.
Plier la pâte 2 ou 3 fois sur elle même, couvrir du film alimentaire, directement sur le plan de travail et laissez reposer 15 minutes.
6.
Pendant ce temps, faire préchauffer le four à 230°C avec la cocotte vide dedans, durant 30 minutes.
7.
Retirer la cocotte très chaude du four, la tapisser d'un papier sulfurisé.
8.
Entailler le dessus de la pâte au couteau (faire une forme de #), et la déposer sur le papier sulfurisé.
9.
Fermer la cocotte et enfourner pour 30 minutes.
10.
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes en vérifiant que le dessus soit bien doré.
11.
Bonne dégustation !
Son avis sur : Le Rouy
« Fromage agréable à déguster avec un bon pain. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Très bon pain, facile et rapide à préparer. Il faut juste anticiper sa préparation à cause du temps de repos.
Avis sur le produit :
Ce fromage est un régal ! - 18/20
J'étais un peu dubitative quant au résultat car la posteuse parle d'une pâte collante, la mienne ne l'était pas du tout, j'ai pu pétrir à la main sans soucis. La pâte a bien levé après une nuit de repos. J'ai remis à lever une bonne heure à température un peu chaude pour la seconde poussée car au bout de 15min la pâte était toute raplapla. Bon temps de cuisson. Le pain est au final très bon, une mie dense mais moelleuse.
