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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 250 g de mascarpone
- 75 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40 cl de lait de coco "Ayam"
- 1 citron vert
- 3 oeufs
- 100 g de chocolat 70% de cacao haché ou en pépites
- 30 biscuits à la cuillère
- Noix de coco râpée
Recette
1.
Séparer le blanc d'oeufs des jaunes. Ajoutez la cassonade et le sucre vanillé aux jaunes et blanchir le tout. Ajouter le mascarpone, bien mélanger, puis ajouter les pépites et le zeste de votre citron vert, mélanger.
2.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. En mettre une grosse cuillère dans le mélange des jaunes, mélanger vivement pour détendre le tout, puis incorporer le reste des blancs petit à petit et délicatement, à la spatule.
3.
Agiter la conserve de lait de coco Ayam ou les deux briquettes, et les verser dans un récipient le plus étroit possible (en gros, à peine plus gros qu'un boudoir). Ajouter le jus d'un demi citron vert, mélanger.
4.
Tremper rapidement les biscuits à la cuillère un par un dans le lait de coco, (on plonge et ressort aussitôt). Tapoter sur le bord du récipient pour retirer l'excédent de crème.
5.
Tapisser un moule rectangulaire (d'une superficie un peu inférieur à une feuille A4, bords hauts) des biscuits, verser une couche de crème (1/3) et renouveler l'opération deux fois.
6.
Réserver au frais quelques heures. Au moment de servir, parsemer de noix de coco râpée pour la déco et le goût !
Son avis sur : Lait de coco AYAM
« Une texture tout à fait surprenante mais un goût bien marqué, très naturel. »
