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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 kg de poisson au choix (attention, pas un poisson trop fin type limande...)
- 500 g de haricots verts
- 500 g de pommes de terre
- 500 g de chou fleur
- 500 g de carottes
- 1 citron
- 3 ou 4 belles gousses d'ail
- 5 oeufs (1/personne + 1 pour l'aïoli),
- Huile d'olive et/où huile de tournesol
- Moutarde
- Sel et poivre
Recette
1.
Faire cuire tous les légumes séparément, croquants de préférence (sauf les pommes de terre) dans de l'eau salée ou à la vapeur, réserver.
2.
Faire cuire le poisson dans une grande quantité d'eau peu salée avec le citron coupé en 4 (en presser 2 morceaux dans l'eau), réserver.
3.
Cuire les oeufs durs et les rafraîchir dans de l'eau froide (vous pouvez les cuire avec un des légumes pour économiser l'eau et l'énergie).
4.
Monter la mayonnaise avec la/les huile (s) dans un bol où vous aurez mis 1 jaune d'oeuf et 1 càc de moutarde.
5.
Quand la mayo est bien ferme et la quantité suffisante, saler, poivrer et y râper les gousses d'ail.
6.
Dresser joliment votre plat avec les légumes d'un côté, les oeufs coupées en 2 et le poisson de l'autre.
7.
Servir bien frais par une belle journée ensoleillée.
Suggestions du posteur
« Plat réservé aux amoureux de l'ail ! »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Excellent plat, facile à réaliser malgré pas mal de manipulation. Un plat complet idéal par un temps chaud.
- 18/20
Un très bon plat d’aïoli qui a eu beaucoup de succès. J’ai fait cuire les légumes à la vapeur. C’est un plat simple et délicieux que l’on peut varier sans problème en fonction de la saison et des légumes que l’on trouve. Tous se marient très bien avec l’aïoli. Nous nous sommes vraiment régalés, merci !
