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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 artichauts moyens
- 1 oignons
- 2 gousses d'ail
- 15 g de beurre
- Quelques cornichons ou câpres
- Environ 200 g de chair à saucisses (ou restes de viandes préalablement mixé ou bœuf haché)
- 80/100 g de pain de mie
- Lait
- Fines herbes
- Sel, poivre, (Facultatif : muscade)
- Facultatif : 1 ou 2 tomates
Recette
1.
Faire cuire les artichauts à la vapeur dans le panier de cuisson et dans le varoma : 40/50min/Varoma/Vit 1. (avec 800g d'eau)
2.
A la sonnerie, laisser refroidir un peu.
3.
Préparation de la farce :
4.
Hacher l'oignon et l'ail en donnant 2 coup de turbo, y ajouter le beurre : 4min/Varoma/Vit 1.
5.
Ajouter câpres et cornichon : mixer 4 sec vit 4.
6.
Ajouter la chair à saucisses, le pain égoutté, persil, fines herbes, sel, poivre, (muscade), mélanger quelques secondes : vit 4 Sens inverse. Puis 1min vit 2 Sens inverse.
7.
Il faut que la farce soit onctueuse (vous pouvez ajouter du lait).
8.
Enlever les feuilles, au coeur de l'artichauts et remplir de la farce (y déposer quelques tranches de tomates dessus) (arroser d'huile d'olive ou beurre fondue)
9.
Passer au four 20min à 220°C.
10.
Pendant ce temps, préparer la sauce et manger avec la sauce et manger dans le plat sur les artichauts en fin de cuisson.
Suggestions du posteur
« Inspirer d'une recette de Simone Morand. A manger avec : http://www.recettesapprouvees.com/recette-sauce-beaumanoir-recette-bretonne-pour-les-brochettes-au-thermomix.php
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