|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1 botte de 500 g d'asperges Priméale
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 càs de beurre
- 1 càs d'huile d'olive
- 20 g d'amandes effilées ou amandes pelées hachées
- 1 gousse d'ail
- 50 g crème fraîche semi-épaisse
- 2 pincées de gingembre en poudre
- 1 citron
- Quelques branches de persil
- Sel et poivre du moulin
Recette
1.
Brosser et laver les pommes de terre. Les couvrir d'eau salée et faire cuire 20 à 25 min.
2.
Pendant ce temps, éplucher les asperges à l'économe, les laver et les cuire à la vapeur environ 25 min
3.
A la fin de la cuisson, les garder au chaud et réserver environ 20 cl du jus de cuisson.
4.
Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans la poêle, ajouter les amandes et les faire dorer 2 à 3 min.
5.
Peler la gousse d'ail, la hacher et la mettre dans la poêle. Laisser étuver quelques instants.
6.
Peler les pommes de terre, les écraser à la fourchette (ne pas en faire de la purée) et les ajouter à la préparation.
7.
Remuer en ajoutant progressivement le jus de cuisson des asperges et la crème. Saler et poivrer à votre convenance. Ajouter les 2 pincées de gingembre et les 2 càs de jus de citron.
8.
Ajouter le persil finement haché (garder quelques feuilles pour la décoration des assiettes).
9.
Laisser frémir 5 min à couvert sur feu doux.
10.
Placer les asperges chaudes dans l'assiette, les recouvrir en partie de la préparation. Ajouter une feuille de persil pour la décoration.
11.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Vous pouvez servir votre plat avec un Sancerre. »
Son avis sur : Asperges blanches Priméale
« Asperges très agréables à déguster ! »
