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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 sachet d'asperges Priméale
- 100 g de tranches fines de lard fumé
- 1/2 verre de farine
- 1 oeuf
- 1/2 verre de chapelure
- Beurre
- 20 cl de crème liquide entière
- Ciboulette
- Sel et poivre
Recette
1.
On peut préparer à l'avance la poudre de lard :
Cuire les tranches de lard sur une feuille de cuisson au four chaud 150°C pendant 20 min.
Laisser refroidir, puis les mixer pour former une poudre.
2.
Cuire les asperges (au thermomix 20 min au varoma).
3.
Mélanger la chapelure et la poudre de lard dans un récipient plat.
Battre l’œuf dans une assiette. Mettre la farine dans une autre assiette.
4.
Paner les asperges en commençant par la farine, puis l’œuf, et ensuite la chapelure. Vous pouvez recommencer 1 fois dans l’œuf et ensuite la chapelure (pour doubler la panure).
5.
Préparer la chantilly salée, en battant la crème très froide dans un récipient froid). Ajouter la ciboulette, le sel et le poivre suivant votre goût, et réserver au frais.
6.
Mettre le beurre dans une poêle et faire dorer les asperges sur toutes leurs faces.
servir chaud accompagner de la chantilly à la ciboulette.
7.
Bonne dégustation !
Son avis sur : Asperges blanches Priméale
« Très bonne asperges, plus de fibres, très agréable à manger. »
