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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1 belle aubergine
- 200 g de riz (rouge dans mon cas)
- 1 boîte de foies de volaille confits
- 1 oignon
- Sel et poivre
Recette
1.
Piquer l'aubergine à plusieurs endroits à l'aide d'une fourchette et la faire cuire entière au four pendant environ 45 min à 180°C en la retournant à mi-cuisson.
2.
Faire cuire le riz selon les instructions.
3.
Mettre un peu de graisse des foies de volaille confits au fond d'une poêle et faire revenir l'oignon émincé.
4.
Quand l'oignon est transparent, ajouter les foies et les faire dorer et griller selon les goûts.
5.
Couper l'aubergine en cubes, l'ajouter aux foies et y ajouter le riz cuit.
6.
Mélanger le tout et assaisonner à votre convenance.
7.
Bonne dégustation !
