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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- Pour la pâte à crêpes :
- 380 g de farine
- 4 oeufs
- 4 càs sucre
- 3 càs d' huile
- 65 g de beurre fondu
- 80 cl de lait
- 7 cl de rhum
- Pour les pommes tatin :
- 6 á 10 pommes (selon leurs tailles)
- 200 g de sucre
- 80 g de beurre salé
- Pour la crème fouettée :
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 sachet de sucre vanillé ou une gousse de vanille
- 60 g de sucre glace
Recette
1.
Pour la pâte à crêpes :
Mettre tous les ingrédients en commençant par les liquides dans le bol de votre blender où Thermomix. Mixer 1minutes (vitesse 8). Mettre au frais.
2.
Pour les pommes tatin :
Dans une poêle suffisamment grande et à bord haut, mettre le sucre à feu moyen. Laisser le caramel se faire (na pas toucher).
3.
Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en quartiers. Une fois le caramel prêt, y faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit liquide. Ajouter les pommes, bien les enrober. Laisser cuire à feu doux.
4.
Cuire les crêpes à la poêle ou crêpière.
Monter votre crème fouettée :
A l'aide de votre batteur, commencer à battre la crème avec le sucre vanillé, lorsque elle commence à monter et à mousser, ajouter en pluie le sucre vanillé. Réserver.
5.
Dressage :
Au centre de la crêpe, déposer quelques quartiers de pommes caramélisées, un tourbillon de crème fouettée et fermer la crêpe en aumônière.
Servir aussitôt...
