|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 100 g de beurre mou
- 210 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 càc d'extrait de vanille liquide
- 320 g de farine
- 5 g de sel
- 1 càc de bicarbonate de soude
- 90 g de pépites de chocolat
- 90 g de noix
- 3 bananes bien mûres avec des tâches noires (environ 340g épluchées)
- 120 g de lait fermentée maigre (lait ribot ou lben) ou 110g de lait entier mélangé à 10g de vinaigre blanc ou jus de citron
- Pour le décor :
- 1 petite banane (facultatif)
- Glaçage au sucre glace :
- 25 g de sucre glace
- 1/8 càc d'extrait de vanille liquide
- 4-5 g de lait
Recette
1.
Battre le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter les œufs un par un tout en continuant à battre.
2.
Ajouter l'extrait de vanille puis ajouter le lait fermenté ( ou le lait entier mélangé au jus de citron ou vinaigre blanc qu’on laisse reposer 10-15 min) et la farine tamisée avec le bicarbonate. Mélanger bien le tout puis ajouter le sel, les noix concassées grossièrement et les pépites de chocolat. Mélanger puis ajouter les bananes écrasées. Mélanger bien le tout pour obtenir un mélange homogène.
3.
Préchauffer le four à 180°C.
4.
Verser la pâte dans environ 18 moules à muffins ou 8 moules de petits cakes (beurrés et farinés) jusqu'au 3/4 du moule.
5.
Couper la banane en rondelles avant de les disposer sur la pâte à cake (1 ou 3 rondelles par moule selon la taille du moule choisi).
6.
Cuire le cake pendant 20 à 25 min pour les muffins ou 30 min pour les mini cakes.
7.
Préparer le glaçage une fois le cake a refroidi. Mélanger le sucre glace avec l'extrait de vanille puis ajouter le lait petit à petit pour obtenir un mélange qui a à peu près la même consistance que le miel.
8.
Décorer le cake en faisant des zig-zag de glaçage à l'aide d'une cuillère.
9.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Vous pouvez aussi préparer ce cake dans un grand ou 2 petits moules à cake et du coup prolonger le temps de cuisson. »
