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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 feuille et 1/2 de gélatine alimentaire
- 150 g de biscuits speculoos
- 40 g de beurre
- 150 g de caramel à tartiner Pur Bonheur
- 20 cl de crème fraîche LIQUIDE entière (minimum 30 % de MG) très froide (idéal mis au frigo la veille)
- 20 g de sucre fin
- 2 sachets de sucre vanillé
- Facultatif pour la déco : crumble de speculoos (marque Lotus, je le trouve au rayon où il y a les pépites de chocolat de mon magasin)
Recette
1.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, pendant 15 minutes.
2.
Pendant ce temps, mixer les speculoos pour obtenir une poudre. Ajouter le beurre et mixer de nouveau, pour que ça soit bien mélangé.
3.
Disposer quatre petits cercles en inox (diamètre 7 cm et hauteur 5,5 cm) sur quatre assiettes à dessert.
4.
Repartir dans ces cercles la préparation speculoos et beurre de façon égale, avec un poussoir adapté ou le dos d'une cuillère à soupe. Bien tasser. Réserver au frigo.
5.
Sur votre balance de cuisine, mettre une petite casserole et y peser 50 g de caramel à tartiner Pur Bonheur.
6.
Mettre la casserole sur le feu très doux. Dès que le caramel fait des petits bouillons, incorporer la gélatine essorée. Retirer du feu et bien mélanger.
7.
Protéger votre balance alimentaire avec une manique ou un gant de cuisine, y poser la casserole et verser 100 g de caramel Pur Bonheur. Bien mélanger. Réserver.
8.
Monter la crème liquide en chantilly en incorporant les sachets de sucre vanillé et le sucre fin.
9.
Incorporer délicatement le caramel Pur Bonheur à la chantilly.
10.
Sortir les cercles du frigo et versez-y en quantité égale la mousse au caramel. Remettre au frigo au minimum 4 heures (le mieux une nuit).
11.
Au bout de ce temps de repos, démouler les bavarois en passant la lame d'un couteau sur tout le pourtour et en poussant délicatement avec un poussoir ou le dos d'une cuillère à soupe.
12.
Décorer en saupoudrant de crumble de speculoos.
Suggestions du posteur
« J'ai indiqué une préparation de plus d'une heure, car j'y inclus le temps de repos, ce qui est le plus long :0) »
Son avis sur : Caramel à tartiner Pur Bonheur
« Rien à dire, c'est simplement un pur bonheur... et très pressée de tester les autres goûts ! »
Tests et opinions sur la recette
- 19/20
Super recette. Facile à réaliser. Très bien expliquée. Il faut être patient car une nuit au frigo c'est long, lol. Mais l'attente en vaut la peine.
nous nous sommes regale le dosage du caramel est parfait ni trop ni plus , sucree comme il le faut parfait - 19/20
Juste trop bon. Bon équilibre des saveurs. Un fond croustillant qui donne du peps.
- 20/20
Hum... Un délice nous avons tous apprécié, les proportions sont parfaites, faciles à préparer. J'ai mis dans des verres mais cercles étaient pris. À refaire, merci.
