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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 200 g de semoule à couscous (ou plus)
- 3 carottes ou plus
- 2/3 courgettes ou plus
- Un peu d'aubergines
- 1 boîte de pois chiche
- Des branches de céleri
- 2 ou 3 tomates moyennes
- 1 ou 2 escalopes de poulet (à émincer)
- Environ 4 à 6 merguez
- La marinade :
- 1 càs de sauce pimenté
- 1 càc de sucre
- 2 càs rase de soja
- 2 gousses d'ail pressées
- Un peu de vinaigre de riz
- 1 càc d'épices à couscous
- 1 càs bombée d'huile d'olive
- 4 oeufs
- Sauce :
- 2 càs de gochujang ou autre sauce pimenté ou ketchup
- 2 càs de sauce soja
- 1 càs rase de sucre
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càs d'épices à couscous (ou plus)
- Un peu de paprika
- Un peu de vinaigre de riz
- Poivre
- 3 gousses d'ail pressées ou ail en poudre
- Un peu de bouillon ou jus d'orange
Recette
1.
Préparer la marinade, si vous utilisez des escalopes de poulet, doubler la quantité de marinade et faire mariner le poulet émincé avec la moitié de la marinade.
2.
Enlever les merguez de leurs boyaux, afin de récupérer toute la chair, la mélanger à la marinade.
3.
Préparer la sauce.
4.
Faire cuire les légumes :
5.
Poêler les carottes de préférence en bâtonnets ou les faire cuire à l'eau en bâtonnets ou en rondelles.
6.
Poêler des courgettes de préférence en bâtonnets ou les faire cuire à l'eau en bâtonnets ou en rondelles.
7.
Poêler les aubergines.
8.
Faire cuire les céleris branches selon votre choix.
9.
Soit poêler les tomates ou les laisser crues.
10.
Faire gonfler la semoule avec l'eau salée (et ajouter un peu d'épices à couscous).
11.
Faire revenir la viande avec la marinade.
12.
Disposer le couscous dans des bols, ajouter les légumes par section, les escalopes émincées dans un coin ou au centre, un peu de sauce, la viande au centre et dessus on peut ajouter un oeuf cuit à la poêle ou un jaune d'oeuf cru.
13.
Arroser de sauce et servir !
14.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Sur la semoule à couscous disposer les légumes par section : carottes, courgettes, tomates, céleri branche, aubergines, pois chiche. Au centre disposer la viande puis les oeufs.
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