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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 400 g de chair de citrouille (ou potimarron ou butternut....)
- 3 càs de sucre
- 100 g de noisettes (dont 20 noisettes pour la déco)
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure (oublié sur la photo)
- 20 cl de crème liquide (non allégée)
- 3 càs de sucre glace
- 100 g de mascarpone
- 100 ml de café soit 1 dosette de Nescafé® Dolce Gusto® Espresso CAFÉ ROYAL
- 1 grappe de raisin pour la déco (facultatif)
Recette
1.
La veille mettre la chair de citrouille à égoutter.
2.
Dans un premier temps mettre la crème, le mascarpone et le récipient pour préparer la chantilly au réfrigérateur.
3.
Préparer ensuite le biscuit :
4.
Dans un saladier verser la chair de citrouille. Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre, la levure et les noisettes mixées (ne pas oublier d'en préserver pour la décoration). Mélanger bien l'ensemble. Battre les blancs en neige puis les incorporer dans la préparation à la citrouille en mélangeant délicatement.
5.
Verser l'appareil dans un moule en silicone et enfourner à 180°C +/- 30 min.
Sortir du four et laisser bien refroidir avant de démouler (attention étape délicate).
6.
Dans un troisième temps, préparer une tasse de café Espresso café royal.
La laisser refroidir dans le réfrigérateur.
7.
Ensuite, préparer la chantilly au mascarpone :
8.
Mélanger la crème et le mascarpone. Les battre au fouet jusqu'à ce que la préparation soit bien ferme. Compléter par le sucre glace. Ajouter enfin et progressivement le café bien refroidi en continuant de battre. Le mélange doit être bien ferme.
9.
Montage du gâteau :
Dans un plat déposer le biscuit.
Avec une poche à douille le recouvrir de la chantilly au café.
Décorer selon les goûts en ajoutant les noisettes préservées et les grains de raisin.
Laisser au frais jusqu'au moment de servir.
Suggestions du posteur
« La partie délicate de cette recette est le démoulage du biscuit mais pas d'inquiétude s'il casse un peu il suffit de le reconstituer et rien n'y paraîtra plus après avoir été recouvert de chantilly au café.
Je ne sucre pas beaucoup, aussi si vous n'êtes pas comme moi vous pouvez ajouter une cuiller à soupe de sucre supplémentaire dans le biscuit. »
Je ne sucre pas beaucoup, aussi si vous n'êtes pas comme moi vous pouvez ajouter une cuiller à soupe de sucre supplémentaire dans le biscuit. »
Son avis sur : café en dosettes compatibles Nescafé® Dolce Gusto® Espresso CAFÉ ROYAL
« Le café Royal, un café dénué d'amertume où l'on retrouve le bon du café sans les inconvénients. »
