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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 2 pavés de saumon
- 10 cl de fumet de poisson
- 5 cl de vin blanc
- 3 càs de crème fraîche
- 2 càs de farine
- 1 oignon
- 200 g de champignons
- 100 g de calamars
- sel poivre
Recette
1.
Peler et couper votre oignon en petits dés, les faire blondir dans un peu d'huile.
2.
Ajouter les champignons et faire cuire 5 min à feu doux (si vous utilisez des champignons décongelés, les faire cuire un peu à part pour enlever l'excédent d'eau).
3.
Enlever la peau du saumon, et couper en dés. Ajouter aux champignons et cuire 5 min.
4.
Saupoudrer de farine et mélanger.
5.
Verser le fumet et le vin blanc, saler, poivrer et cuire 10 min.
6.
Ajouter la crème et les calamars et cuire 5 min.
7.
Servir chaud avec un peu de riz.
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Très bonne recette. La sauce est excellente. Seule difficulté, la cuisson du saumon, il faut faire attention à ne pas trop remuer sinon il se casse.
- 18/20
Un régal ! La sauce est succulente, elle nappe parfaitement les calamars et le saumon. Attention à baisser le feu après avoir ajouté la farine car ça a tendance à attacher dans la fond de la casserole.
