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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 tranches de jambon de la forêt noire Jeca
- 4 blinis
- 600 g de potiron
- 4 oeufs
- 200 g de lait
- Sel, poivre
- Falcultatif : 100 g de pommes de terre
Recette
1.
La purée de potiron :
2.
Éplucher et couper en cubes le potiron (et les pommes de terre).
3.
Mettre le potiron et le lait dans le bol du thermomix avec le fouet : 25 minutes à 100°C, vitesse 1, sens inverse. (Pour éviter que le lait ne déborde, mettre le panier sur le couvercle à la place du bouchon).
4.
Retirer le fouet et lancer 15 secondes à vitesse 8.
5.
Pour le jambon croustillant :
6.
Couper 4 tranches de jambon et les mettre à cuire au four à 210°C. (Selon l'épaisseur de votre tranches, la cuisson sera plus ou moins longue). Sortir le jambon quand il est croustillant.
7.
Pour pocher l'oeuf :
8.
Faire frémir l'eau.
9.
Préparer votre oeuf dans un ramequin.
10.
Remuer l'eau avec une cuillère pour former un tourbillon.
11.
Mettre l'oeuf au centre du tourbillon et continuer à tourner pour que le blanc entoure le jaune.
12.
Au bout de 2 minutes de cuisson, sortir l'oeuf.
13.
Répéter l'opération pour chaque oeuf.
14.
Montage :
15.
Sur le blinis, mettre de la purée de potiron puis l'oeuf.
16.
Décorer avec le jambon.
Suggestions du posteur
« J'ai oublié le lait sur la photo des ingrédients. »
