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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 2 ou 3 oreilles de cochon
- 1 pied de porc coupé en 2
- 4 à 5 oignons
- 2 à 4 courgettes coupées en tranches ou en cubes
- 5 tomates pelées
- 1 branche de céleri
- 1 à 2 aubergines en tranches
- 2 à 3 piments antillais émincés ou entiers (ou autre piment de votre choix)
- Sel, poivre
- 1 cube de bouillon de légumes
- Épices à couscous
- (Un peu de poudre de Colombo)
- (Un peu de massalé)
- 1 poireau
Recette
1.
Faire cuire le pied de porc pendant 1h30 à l'eau salée.
2.
Emincer 2 ou 3 oignons, laisser les autres entiers.
3.
Faire revenir les oignons pendant 5 min dans une grande cocotte.
4.
Ajouter les courgettes, aubergines, piment et faire revenir 5 min.
5.
Ajouter ensuite les tomates, le céleri, faire revenir rapidement.
6.
Pendant ce temps, couper les oreilles en morceaux.
7.
Ajouter les morceaux d'oreilles, le pied, le poireau, le sel, le poivre, 1 cube de bouillon de légumes, les épices à couscous, (un peu de poudre de colombo), (un peu de massalé). Couvrir d'eau, porter à ébulition et laisser cuire à feu moyen pendant 1H30.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez ajouter de la semoule dans vos bols et laisser gonfler. »
