17
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 800 g à 1 kg de pommes de terre (genre bintje)
- 400/500 g de filets fumés doux de hareng
- 25 cl de lait
- 4 gousses d'ail
- 2 branches de thym
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càs de jus de citron
- Sel et poivre
Recette
1.
Faire cuire les pommes de terre épluchées 20 minutes dans de l'eau salée avec les gousses d'ail épluchées.
2.
Réserver.
3.
Faire cuire les filets de hareng dans le lait, avec les branches de thym.
4.
Écraser les pommes de terre avec le lait de cuisson des harengs.
5.
Ajouter à la purée l'huile d'olive et le jus de citron. Rectifier le sel (peut-être pas besoin) et le poivre.
6.
Émietter les filets de hareng.
7.
À l'aide d'un emporte pièce, déposer une couche de filets de hareng sur une assiette.
8.
Déposer une couche de purée, démouler.
9.
Faire réchauffer quelques instants au micro-ondes ou quelques minutes à four chaud.
10.
Bonne dégustation !
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Surprenant, mais un très bon plat ! Ça change. J'ai trouvé qu'il y avait pas assez de harengs par rapport à la quantité de purée mais comme ça, cela passe mieux.
- 16/20
Une bonne brandade originale, je n'aurais pas pensé à utiliser du hareng fumé pour en faire. Peut être un peu trop de purée par rapport au hareng et on ne sent pas beaucoup le thym dans la purée. Mais c'était quand même bon.
