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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 4 feuilles de brick
- 20 cl de crème liquide entière
- 25 g beurre fondu
- 7 pétales de tomates séchées (ceux à l'huile)
- 10 tranches de jambon cru
- 3 càs de pesto (fait maison ou industriel)
- 120 g de chèvre (bûche)
- Facultatif : pignons de pin
Recette
1.
Préchauffer votre four à 180°C.
2.
- La chantilly au pesto :
3.
Faire une chantilly avec la crème. Saler légèrement. Quand la crème est montée, ajouter le pesto et mélanger délicatement.
4.
Mettre au congélateur pendant 30 minutes minimum.
5.
- La farce tomates/jambon :
6.
Mixer moyennement les tomates sechées et le jambon avec un peu d'huile des tomates sechées.
7.
Ajouter le chèvre en bûche et écraser à la fourchette pour bien tout mélanger.
8.
Goûter pour rectifier l'assaisonnement au besoin.
9.
- Feuilles de bricks :
10.
Couper les feuilles de brick en 2. Les badigeonner de beurre fondu.
11.
Mettre un peu de farce en haut, au milieu du demi-cercle.
12.
Rouler en partant du haut pour emprisonner la farce dans la brick et rabattre les côtés en roulant. Comme des nems.
13.
Vous devez avoir un petit paquet rectangulaire. Faire les 7 autres moitiés de la même façon.
14.
Faire colorer au four 10 minutes à 180°C.
15.
Servir vos bricks avec la sauce au pesto à côté.
Suggestions du posteur
« À servir en entrée avec une petite salade de roquette et une vinaigrette avec un peu d'ail. Vous pouvez tout faire à l'avance en gardant les bricks dans une boite hermétique s'il sont cru et à température ambiante s'il sont cuits. Même la chantilly au pesto se garde au frais en attendant de passer à table. Petit conseil pour la chantilly, mettre le bol du robot, la crème et les fouets au congélateur 1 h avant de monter le tout. »
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
Surtout, il ne faut pas saler la chantilly au pesto car le jambon, le fromage et la tomate sont déjà salés. La chantilly permet d'adoucir le goût du croustillant.
- 15/20
Recette simple et rapide à faire. La brick a beaucoup de goût et de saveur mais rend quand même beaucoup d'huile avec les tomates séchées. La chantilly au pesto est originale et surprenante. Elle se marie bien avec les bricks.
