brioche a effeuiller par Isabelle H.

brioche a effeuiller - Isabelle H.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Pains
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • POUR LA PATE
  • 80g de lait
  • 60g d'eau
  • 1 sachet de levure boulanger
  • 385g de farine
  • 50g de sucre
  • 1pincée de sel
  • 2oeufs
  • 50g de sucre
  • 60g de beurre
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • POUR LA GARNITURE
  • 100 a 150g de sucre
  • 60g de beurre
  • 1 cc de canelle

Recette

1.
Mettre dans le thermomix, mettre l'eau, le lait et la levure et regler 2min 30/37°/vit 2
2.
Puis ajouter tous le reste des ingrédients de la pate et regler 6min/Fonction épi
3.
Puis mettre la pate dans un saladier et laisser reposer 1H/1H30 dans un endroit sec la pate doit doubler de volume.
4.
Puis prendre la pate la dégazer et l'étaler a plat avec un peu de farine sur environs 50cm de long et 30cm de large.
5.
Melanger le sucre et la canelle dans un bol.
6.
Faire fondre le beurre puis le badigeonner sur la pate a l'aide d'un pinceau.
7.
Soupoudrer de sucre/canelle qui va se coller au beurre.
8.
Couper la pate en 6 bandes horizontale puis verticale, afin d'obtenir des rectangles a empiler
9.
Poser du papier du papier sulfurisé dans un moule a cake ou graisser le plat
10.
Déposer les piles de pate dans le moule.
11.
Laisser reposer environs 45min dans un endroit chaud recouvert d'un torchon
12.
Déposer quelques morceaux de beurre sur le dessus et cuire environs 30 a 45 min (jusqu'a ce que le dessus soit bien doré) a 175°

Suggestions du posteur

« C'est juste un régal! Caramélisé sur le dessus et avec un petit gout de cannelle! »

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Anne Q.
    5 janvier 2013

    Très agréable, même si je la préfère plus aérée, facile à faire.

  • 15/20
    Par Maud G.
    7 janvier 2013

    Très bon goût, mais la pâte est difficile à manipuler (un peu trop molle).

  • 17/20
    Par Jennyfer Z.
    13 janvier 2013

    Très bon goût de cannelle et sucre, une brioche qui se laisse manger sans faim. Une présentation également originale, qui change de la natte ou de la forme boule classique.

  • 18/20
    Par Laurence D.
    17 janvier 2013

    Une jolie brioche au bon goût de cannelle.. Attention à jeter un goût d'œil dans le four au bout de 20 minutes !

  • 20/20
    Par Caroline M.
    20 janvier 2013

    Que dire... Tout simplement excellent !!! La pâte colle un peu, mais en rajoutant de la farine, elle se travaille très bien. Je n'ai mis que 100gr de sucre et j' avais assez de garniture. En fin de cuisson, j'ai couvert la brioche avec de l' alu pour éviter qu'elle noircisse trop. Dévorée ce matin !!!

  • 17/20
    Par Marina S.
    22 janvier 2013

    Ma pâte était trop liquide j'ai dû ajouter de la farine et j'ai aromatisé : vanille, fleur d'oranger, eau de rose, cannelle ...
    Je préfère les brioches à effeuillés (notamment au nutella) que j'ai fait auparavant, là un peu trop sec et pas très sucré.
    Ceci dit, très bon.

  • 15/20
    Par Frédérique D.
    28 janvier 2013

    Facile mais longue à préparer.
    Finalement le résultat ne me convaincs pas plus que ça.
    Ma brioche est un peu sèche, s'effeuille (normale me dirais vous, c'est l'intitulé de la recette.
    Le goût de la canelle, le sucre et le beurre donne un très bon goût.
    Cela dit, une copine a testé cette recette que j'ai goûté et j'ai adoré. Alors c'est peut être moi qui n'est pas réussi à bien superposer mes feuilles, mais le sens n'est pas indiqué dans la recette.

  • 20/20
    Par Christelle H.
    4 février 2013

    J'adore ! Pas difficile à faire mais un peu long. Il faut s'y prendre de bonheur ! Sinon rien à redire c'est trop bon !

  • 18/20
    Par Véronique R.
    7 février 2013

    Une recette originale, un peu longue à préparer, mais le résultat est fort sympathique, seul reproche la brioche est un peu sèche, je ferai un autre essai avec de la confiture ou du Nutella.. Je la referai sans hésitation.

  • 20/20
    Par Anne-sophie M.
    13 février 2013

    Excellente brioche. Facile à faire même si un peu long (mais c'est toutes les brioches comme ça, non ?). Très belle présentation, un peu originale.
    En tout cas, les enfants ont plus qu'apprécié.

 

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