17
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Environ 300 g ou 400 g d'oignons
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 250 g de blanc de poulet coupé en tout petits morceaux
- Sel
- 1/4 de cuillère à café bombée de gingembre (2 ml)
- 2 morceaux de cannelle
- 1 pincée de curcuma
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 pincée de filaments de safran
- 3 cuillères à soupe de persil plat frais ou surgelé
- 50 g ou 60 g d'amandes émondées ou effilées
- 4 ou 5 feuilles de bricks
- Huile pour la cuisson
Recette
1.
Couper les oignons en petits morceaux, puis les mettre dans une poêle ou une sauteuse avec l'huile. Ajouter le sel, les épices, la cannelle et le persil. Mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux, en mélangeant de temps en temps.
2.
Pendant ce temps, dans une poêle faire griller quelques minutes les amandes à feu moyen (dès que les amandes commencent à colorer légèrement, éteindre le feu. Laisser refroidir, puis les concasser grossièrement si vous utilisez des amandes entières émondées ou juste les concasser légèrement à la main pour les amandes effilées).
3.
Ajouter le poulet dans la poêle. Cuire le tout pendant 10 minutes sur feu doux, en mélangeant de temps en temps. Laisser tiédir, puis enlever les morceaux de cannelle, ajouter les amandes.
4.
Couper chaque feuille de bricks en 2. Confectionner des briouates avec la farce, puis soit les cuire à la poêle avec un peu d'huile chaude ou bien les badigeonner d'huile de tous les côtés (n'hésitez pas à en mettre, car sinon ils vont être sèches après cuisson) et les disposer sur une plaque habillée de papier cuisson badigeonné d'huile.
5.
Cuire au four préchauffé à 190°C, pendant 10 à 15 minutes pour avoir des briouates bien dorées et croustillantes.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez les saupoudrer d'un peu de sucre glace pour un goût sucré/salé. »
Tests et opinions sur la recette
- 19/20
Délicieux comme toutes vos recettes ! Pour ma part, j'aurais mis un peu plus de gingembre, l'ajout des amandes donne un côté croquant à l'ensemble. Je les ai faites cuire au four. Recette validée par toute la famille.
- 15/20
Les épices sont correctement dosées. Par contre, j'ai trouvé que les Briouates étaient un peu secs. Nous avons du improviser une sauce pour les tremper dedans.
