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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- Pour environ 40 briwates :
- 400 g de crevettes décortiquées
- 1 patate douce (500 g)
- 5-6 carottes
- 1-2 courgettes
- 1-2 échalotes
- 200 g d'oignons
- 400 g de gouda ou mimolette râpée
- 2 càs de persil congélé (ou bien frais mais émincé)
- 10 feuilles de brique
- 1 càc de basilic
- 1 càc de curcuma
- 1 càc de paprika
- 1 càc de sel et de poivre
Recette
1.
Lavez votre patate douce comme il faut, faire bouillir 1 litre d'eau à la bouilloire, puis dans une casserole versez cette eau et faites cuire votre patate douce pendant 20 min environ. Avant de la retirer du feu piquez-la avec une fourchette, celle-ci doit se planter sans encombre dedans.
2.
Pendant ce temps, lavez vos carottes, vos courgettes et râpez-les dans un grand récipient. Émincez l'oignon et l'échalote, ajoutez-y les crevettes que vous aurez découpées en deux.
3.
Une fois que votre patate douce est cuite, retirez-la du feu et versez de l'eau froide pour la refroidir, dès qu'elle est assez froide à votre gout, épluchez-la et coupez-la en petits cubes. Ajoutez-la aux autres ingrédients dans le récipient.
4.
À ceci ajoutez le sel, le poivre, le curcuma, le paprika, le basilic, le cumin ainsi que le persil, mélangez le tout soit à l'aide d'une cuillère en bois soit à la main (je préfère à la main car le mélange et mieux fait).
5.
Attendre un peu que le mélange soit un peu plus froid et ajoutez au mélange le gouda ou la mimolette, mélangez le tout à nouveau.
6.
Empilez les feuilles de brique les unes sur les autres, puis enroulez-les (vous aurez un "tube"), coupez votre tube en quatre.
7.
Sur chaque mettez une bonne cuillère à soupe voir deux de préparation, puis faites vos briques (pour les plier, la façon est indiquée sur l'emballage). Pour les coller vous pouvez soit le faire à l'aide d'un jaune d’œuf, soit à l'aide de farine et d'eau. Cela est facultatif, moi personnellement je ne le fais pas.
8.
Disposez les briwates sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé les uns à coté des autres sans qu'ils ne se touchent et faites les cuire 5-6 min selon votre four de chaque côté (elles doivent être dorées).
9.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« À servir avec un bon verre de thé à la menthe. »
