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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 petite aubergine (ou 1/2)
- 4 à 8 petites patates nouvelles
- 2 oignon rouge par ex
- 1/2 concombre (ou 1/2 courgettes)
- 1 poivron
- 8 champignons de Paris
- 2 ou 3 pêches ou nectarine
- 100 à 200 g de feta coupé en gros cubes ou du tofu ferme
- Sel, poivre
- 2 càs d'huile d'olive
- Sauce à la menthe : 1 yaourt nature 0% (ou soja), 1 ou 2 càs de menthe ciselée, 1 gousse d'ail écrassée, sel, poivre
Recette
1.
Eplucher vos légumes.
2.
Soit les faire cuire à l'eau salé ou à la vapeur (au Thermomix par ex) en commençant par les pommes de terre, (courgettes) pendant 15 min.
3.
Ajouter les oignons, les champignons et les cubes d'aubergine, prolonger 5 min.
4.
Ajouter les morceaux de concombres et de poivrons et finir la cuisson 2 min.
5.
Laisser les légumes refroidir un peu.
6.
Pendant ce temps, préparer la sauce dans un bol. Mélanger bien tous les ingrédients (ou au thermomix : 1min vit 4 avec le fouet).
7.
Faire les brochettes en alternant tous les fruits et légumes.
8.
Par ex : Patates nouvelle, aubergine, poivron, concombre, champignon, fêta ou tofu, pêche/nectarine, oignon, poivron, aubergine et ainsi de suite jusqu'à remplir la brochette.
9.
Mettre de l'huile d'olive sur vos brochettes et faire griller sur le gril pendant environ 15 min ou passer 15 min au four en mode gril en retournant au cour de la cuisson.
10.
Servir avec la sauce.
