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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Mousse :
- 100 g de chocolat blanc
- 25 cl de crème fraîche
- 2 blancs d'oeuf
- Génoise :
- 5 oeufs
- 100 g de sucre
- 125 g de farine
- 25 g de cacao amer
- 20 g de beurre
- 2 cuillère à soupe de sucre glace
Recette
1.
Mousse : faire fondre le chocolat blanc.
2.
Fouetter la crème fraîche.
3.
Monter les blancs en neige.
4.
Ajouter le chocolat fondu à la crème. Ajouter les blancs en neige. Mettre au frais pour que la crème épaississe.
5.
Génoise : battre les oeufs et le sucre au bain-marie, à feu très doux, pendant environ 5 mn. Retirer du feu et continuer à battre encore 10 mn.
6.
Ajouter la farine et le cacao.
7.
Faire cuire sur une plaque à biscuit, avec une feuille de papier sulfurisé que l'on aura beurré. Cuire 7 mn à 200°C.
8.
Sortir du four et retourner le biscuit sur un linge. Saupoudrer de sucre glace et rouler le biscuit. Laisser refroidir.
9.
Dérouler le biscuit et l'enduire de la mousse au chocolat blanc. Rouler le biscuit.
10.
Recouvrir de la mousse et décorer à votre idée.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez ajouter de la noix de coco dans la mousse pour faire une bûche chocolat coco. »
