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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- POUR LE SIROP
- 10 cl d'eau
- 1 c a soupe de rhum ambré
- 50g de sucre
- POUR LA CREME AU MARRON
- 500g de crème de marron
- 100g de beurre mou
- 1 c a soupe de rhum ambré
- 20cl de crème fraiche liquide entière
- POUR LE BISCUIT ROULE
- 100g de sucre
- 100g de farine
- 4 oeufs
- 25g de beurre fondu
Recette
1.
SIROP
2.
Versez l'eau et le sucre dans une casserole et portez a ébullition
3.
Versez dans un bol et ajouter le rhum.
4.
Laissez refroidir
5.
CREME DE MARRON
6.
Versez la creme de marron dans un bol.Ajouter le beurre et le rhum
7.
Mélanger au batteur électrique
8.
Versez la crème dans un saladier froid (vous pouvez le mettre 30 min avant au congélateur)
9.
Battre en chantilly
10.
Incorporer la chantilly aux marrons en 2 fois
11.
Couvrer et réserver au frais
12.
LE BISCUIT
13.
Préchauffer le four a 180°
14.
Séparer les blanc des jaunes
15.
Dans un bol, faire blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre.
16.
Ajouter le beurre fondu puis la farine.
17.
Dans un autrre saladier battre les blanc en neige.
18.
Ajouter les blanc a l'autre préparation.
19.
Versez la pate sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.Etaler et égaliser a la spatule.
20.
Cuire 8min a 180°
21.
Une fois cuite, poser une chiffon humide sur la pate et décoller du papier sulfurisé
22.
Avec un pinceau, inbiber tout le biscuit avec le sirop.
23.
Rouler le biscuit dans le chiffon sans serrer et laisser refroidir.
24.
Dérouler le gateau, ajouter 2/3 de la creme de marron, étaler avec une spatule et rouler le gateau en serrant bien
25.
Egaliser les extremités
26.
Découper en biais et les mettre autours de la buche.
27.
Etaler le reste de la creme sur la buche avec une spatule.
28.
Passer une fourchette pour faire des rainures.
Suggestions du posteur
« C'est si simple de faire sa buche! »
