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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- Génoise :
- 75 gr de maïzena
- 25 gr de farine
- 6 oeufs
- 120 gr de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- Garniture :
- 2 tubes ou 150 gr de crème de marron
- 300 cl de crème fraîche entière (fleurette)
Recette
1.
Préparer la génoise : séparer les jaunes des blancs d'oeuf.
2.
Ajouter les sucres aux jaunes d'oeuf, mélanger jusqu'à ce que l'appareil blanchisse.
3.
Ajouter ensuite la farine, la maïzena et la levure. Bien mélanger le tout et réserver.
4.
Monter les blancs en neige bien ferme.
5.
Incorporer les blancs à l'appareil précédent et mélanger délicatement. L'appareil doit devenir mousseux et léger.
6.
Etaler alors sur une plaque à rebord, recouverte de papier cuisson et mettre au four à 180°C entre 15 et 20 min. Votre génoise doit être dorer et la lame du couteau doit ressortir propre.
7.
Une fois cuite, sorter votre génoise et étalez-là sur un torchon propre préalablement humidifier. Oter le papier sulfurisé délicatement, enrouler ensuite la génoise dans le torchon et réserver.
8.
Préparer la garniture : monter la crème fraîche en chantilly.
9.
Incorporer alors la crème de marron à la chantilly. Pour bien la mélanger, donner un coup au batteur.
10.
Vous pouvez alors dérouler votre génoise du torchon et étaler la moitié de la chantilly au marron sur toute la surface.
11.
Roulez-là alors sur elle-même.
12.
Décorer alors la bûche avec le reste de chantilly au marron.
Suggestions du posteur
« Pour une plus jolie finition, je découpe les bords de la bûche et je les mets sur le dessus de la buche avant de la recouvrir de chantilly et je finis en dessinant les veines du bois avec une fourchette. »
