Bûche chocolat noir, noix de coco

Temps

Ingrédients

• La base :
• 30 g de sucre
• 50 g de sucre glace
• 30 g de poudre de noisettes ou noisettes mixées
• 30 g de poudre d'amandes
• 2 blancs d'oeuf
• 10 noisettes torréfiées et écrasées grossièrement
• Insert noix de coco :
• 20 g de noix de coco râpée
• 150 g de lait de coco
• 150 g de crème liquide 30%
• 35 g de sucre
• 2 feuilles de gélatine
• 1 gousse de vanille
• Mousse au chocolat :
• 150 g de chocolat noir
• 150 g de lait
• 30 g de sucre
• 2 feuilles de gélatine
• 290 g de crème liquide 30 %
• 2 jaunes d'oeuf
• Décoration : celle de votre choix (noix de coco râpée, copeaux de chocolat, sujets divers .....)

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  17/20

  Par Christiane C.
  5 janvier 2015

  Une recette très longue à faire mais qui au final est très bonne. Seul bémol, mon insert était un peu coulant. Malgré cela, elle a été mangée. J'ai opté pour des petites bûches côté pratique.
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  20/20

  Par Gwladys G.
  5 janvier 2015

  Une excellente bûche, simple à réaliser, fraîche et moelleuse. Merci pour cette recette. À refaire. L'insert coco très gouteux.
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  19/20

  Par Aurelie K.
  5 janvier 2015

  Excellente bûche, j'ai adoré. Dacquoise extra, mousse au chocolat ni trop ni pas assez sucrée et insert délicat et subtil. Je referai c'est sur !!
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  18/20

  Par Marianne F.
  7 janvier 2015

  Très bonne bûche, bien moelleuse. Le chocolat n'est pas trop fort, bien équilibré.
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  19/20

  Par Veronique C.
  23 mars 2015

  Très bonne bûche. L'insert avec un bon goût de coco. Le chocolat autour est très bon, avec une bonne dacquoise au fond. Un peu de temps pour le faire mais bon résultat.
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  19/20

  Par Hélène D.
  2 juin 2015

  Très bonne recette qui se mérite ! Je crois que j'ai mis pas loin de 3h (temps d'attente compris) mais au final, la bûche est venue seulement 2 fois sur la table (tout le monde en a pris 2 fois) ! J'ai envie de refaire cette recette en tentant un insert à la mangue... Merci pour cette recette.
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  20/20

  Par Stephanie M.
  17 juin 2015

  Je suis très contente de moi d'avoir réussi un aussi bon dessert. Un vrai régal ce dessert. Tout le monde a apprécié. C'est une préparation assez longue mais qui en vaut la peine. L'insert noix de coco est un régal et est sucré comme il le faut.
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  15/20

  Par Severine B.
  19 octobre 2015

  Beaucoup d'ingrédients (la noix de coco se trouve dans la boite bleue) pour cette recette qu'on croit difficile à faire mais pas du tout. Par contre très long à faire, j'ai dû mettre 3h au total. La dacquoise est très bonne surtout avec les noisettes concassées. L'insert est dosé comme il faut par contre un peu galère au montage. Et au final tout le monde a aimé, un dessert léger. J'ai quand même une préférence pour le royal au chocolat.