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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- pour la génoise :
- 6 oeufs
- 250 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- pour la crème au beurre :
- 1/2 litre de lait
- 125 g de sucre
- 1 pincée de vanille en poudre ( ou une gousse de vanille )
- 2 oeufs
- 50 g de maizéna
- 250 g de beurre
- 250 g de margarine
- chocolat fondu pour le décor
- 1 boite de poires au sirop
Recette
1.
Battre les oeufs et le sucre pendant 20 minutes.
2.
Ajouter la farine et la levure tamisée et mélanger à l'aide d'un fouet en soulevant la pate.
3.
Etaler sur un lèche-frite
4.
Cuire 15 minutes à 200 °
5.
A la sortie du four, rouler la pate à l'aide d'un torchon mouillé puis laisser refroidir
6.
Préparer la crème patissière : faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille.
7.
Mélanger les oeufs avec la maizena et un peu de lait froid prélevé sur la quantité indiquée. Verser sur le lait et bien mélanger. Cuire quelques minutes pour faire épaissir. Laisser refroidir.
8.
Ajouter le beurre et la margarine moux à la crème refroidie tout en battant au batteur électrique. Il faut obtenir une belle mousse. Si le beurre fait des grumaux, chauffer un tout petit peu la crème sur feu très doux jusqu'à ce que le beurre fonde et la crème mousse bien.
9.
Etaler la moitier de la crème au beurre sur la génoise puis couper les poires sur la crème. Former la buche en roulant.
10.
Couper les 2 extrémités et déposer sur la buche pour faire "effet buche".
11.
Etaler le reste de crème sur la buche et décorer avec une fourchette trempée dans du chocolat fondu
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
J'ai réussi, trop contente. J'avais jamais fait, mais je suis contente du résultat. J'ai un peu goûter avant tout le monde, c'est très bon. Je la referai c'est sûr.
- 17/20
Biscuit très moelleux !!!!! Crème assez légère avec les fruits !! Mon chocolat a brûlé. Je n'ai pas pu le mettre au dernier moment pour la déco !!!
- 17/20
Très bonne. A refaire, mais en y ajoutant un peu d'alcool de poire williams.
- 18/20
Une très bonne bûche, nous avons beaucoup aimé.
Pour ma part, j'ai beaucoup aimé la génoise mais pas la crème, par contre, à la maison ils ont adoré la crème.
