|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 pains à hamburger au sésame
- Sauce :
- 1 yaourt brassée
- Jus d'1/2 citron
- 1/2 càc de curry
- Sel, poivre, un peu de paprika
- (1 càs rase de moutarde type Savora)
- (1 càs bombée d'huile de sésame)
- Steak de tofu :
- 300 à 400 g de tofu
- Environ 150g de flocons de céréales
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 càs de farine (complète)
- 2 càs de sauce soja
- 1 càs de moutarde
- 1 càs bombée de graines de sésame
- Sel, poivre
- Garniture :
- Feuilles de salade
- 1 grosse tomate coupée en tranches (ou plus si nécessaire)
- (Des radis émincés finement)
- Environ 100/150g de brocoli en bouquet déjà cuit à la vapeur (ou à l'eau) ou cru.
- 1 courgette
- Fac : Des graines germées, tranches de concombres
Recette
1.
La sauce :
2.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver au frais.
3.
Les steaks de tofu :
4.
Mixer le tofu en ajoutant le reste d'ingrédients et mixer en plusieurs fois.
5.
Façonner 4 steaks, les huiler, les emballer dans du film plastique, placer au frais en attendant !
6.
Garniture saumon : Faire cuire le saumon dans une casserole d'eau bouillante avec 1 càc de fumet de poisson pendant 15 min. Laisser refroidir.
7.
La garniture :
8.
Faire poêler les courgettes en tagliatelles ou en rondelles avec les bouquets de brocolis, saler, poivrer.
9.
Faire cuire les steaks dans une poêle avec de l'huile d'olive.
10.
Faire toaster les pains coupés en 2 ou les passer au four en mode grill (ou encore au grille-pain).
11.
Les garnir :
12.
Pain
13.
Sauce yaourt
14.
Feuilles salade
15.
(Un peu de radis et/ou concombre)
16.
Un peu de légumes
17.
Le steak
18.
1 ou 2 tranche(s) de salade
19.
Le reste de légumes
20.
(Quelques tranches de concombres)
21.
(Un peu de graines germés)
22.
Un peu de salade
23.
De la sauce
24.
Le pain
25.
Servir aussitôt (ou placer 5 min au four en mode grill)
Suggestions du posteur
« Un bon hamburger végétal bien garnir. Très semblable à un hamburger au bœuf ! »
