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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- Pains à Burger
- 1 courgette (moyenne)
- 1 belle carotte
- 1 échalote
- 4 beaux champignons de Paris
- 1 petit oeuf
- 1 càs de sauce soja
- 1 càs de fromage blanc
- 2 càs de flocons d'avoine
- 1 càs de graines de lin
- 1/4 de Rouy
- 2 càs de crème fraiche
- Sel et poivre
- huile d'olive (ou autre) pour la cuisson
Recette
1.
Laver les légumes, les éplucher si besoin (selon qu'ils sont bio ou pas). Râper la courgette, la carotte et y ajouter l'échalote émincée finement.
2.
Saler, poivrer, ajouter le fromage blanc, les flocons d'avoine, les graines de lin, bien mélanger.
3.
Battre l'oeuf entier dans un bol puis l'ajouter à la préparation. Filmer et laisser gonfler une demie-heure.
4.
Faire chauffer le four pour toaster les pains Burger si vous le souhaitez.
5.
Couper les champignons en lamelles.
6.
Façonner (à la main) de petits "steaks" de légumes et les faire cuire dans une poêle huilée. Cuire 2 minutes de chaque côté, ajouter un peu d'eau, couvrir, laisser cuire encore 2-3 minutes.
7.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire doucement fondre le Rouy et la crème, en mélangeant, jusqu'à obtention d'une sauce qui ne doit pas bouillir. Poivrer.
8.
Dresser les steaks végétaux sur un pain, couvrir de champignons, napper de sauce Rouy bien chaude... et déguster !
