Cailles farcies aux raisins

Temps

Ingrédients

• 1 ou 2 cailles par personne
• 300 g de raisins blancs
• 150 g de farce aux morilles et à l'armagnac
• 10 cl de vin blanc
• 2 càc de fond de volaille
• 1 noix de beurre
• Sel, poivre
• 1 càc de Maïzena diluée dans un peu d'eau
• Facultatif : crème liquide

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  14/20

  Par Christiane C.
  1 décembre 2015

  Une recette qui est bonne mais trop de cuisson pour les cailles. Passer à la poêle et au four c'est trop, elles étaient un peu trop sèches !
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  16/20

  Par Joëlle P.
  7 mars 2016

  Bonne recette de cailles farcies. Un bon repas de noël et tout le monde a aimé. Par contre, ma sauce était un peu épaisse et j'avais beaucoup trop de farce. Les cailles étaient peut-être trop petites.
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  18/20

  Par Marina S.
  2 mai 2017

  Très simple à faire et très bon mais pas assez de raisins dans les cailles à mon goût. Le temps de cuisson est à revoir car j'ai fais cuire 1H30 et c'était limite.
  Très bonne sauce !

  Avis sur le produit :
  Une très bonne recette que je recommande.

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  18/20

  Par Claudine O.
  18 avril 2019

  Une recette vraiment succulente. Je n'ai pas trouvé de farce girolles armagnac, je l'ai donc faite moi-même. En respectant les proportions j'en avais un peu trop et je n'ai pas pu tout mettre dans les cailles. Par ailleurs, je n'ai pas compris la nécessité de la cuisson au four, pourquoi ne pas cuire dans la sauce, ça aurait été moins sec et plus tendre.