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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 80 g d'amandes en poudre
- 80 g de farine
- 70 g de sucre
- 3 oeufs
- 100 g de beurre
- 1/2 càc d'extrait d'amandes
- 1/2 sachet de levure chimique
- 10-15 amandes entières pour la décoration
Recette
1.
Préchauffer le four à 180°C.
2.
Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige ferme. Réserver.
3.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amandes et la levure. Creuser un puits et incorporer le beurre fondu, l'extrait d'amandes et les jaunes d'œufs. Enfin, incorporer délicatement les blancs en neige.
4.
Verser l'appareil dans un moule beurré et chemisé, décorer avec les amandes entières ou grossièrement concassées, puis enfourner environ 30 min à 180°C.
Tests et opinions sur la recette
- 20/20
Succès garanti. Un cake parfait, délicieusement parfumé, avec une texture impeccable. Il se garde très bien jusqu'au lendemain sans sécher, sans durcir. J'ai pensé en premier lieu qu'il y avait trop de beurre, (les amandes apportant déjà de la matière grasse)…. Mais franchement c'est tellement bon que la question ne se pose plus! Je garde cette super recette, merci beaucoup.
- 18/20
Un très bon cake, ultra moelleux sans doute à cause de la grande quantité de beurre, par contre, il n'est pas trop sucré alors ça compense un peu ! Temps de cuisson parfait. Merci pour cette recette.
- 16/20
Une bonne recette de cake. Les amandes sur le dessus (que j'ai concassées grossièrement) apportent un petit côté croquant.
