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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 180 gr de farine
- 180 gr de beurre
- 40 gr de cacao non sucré
- 4 gros oeufs
- 10 cl de lait
- 100 gr de sucre
- 180 gr de pâte d'amande
- 125 gr d'abricot secs
- 6 dattes dénoyautées
- 60 gr de pépites de chocolat
- 60 gr de gingembre confit
- 1/2 sachet de levure chimique
- Un peu de thé tiède
Recette
1.
Faites tremper les abricots dans le thé tiède pendant quelques minutes.
2.
Coupez le gingembre en bâtonnets, les dattes en petits morceaux. Réservez.
3.
Mixez la pâte d'amande en morceaux avec le sucre.
4.
Ajoutez les oeufs un par un.
5.
Versez le lait puis la farine mélangée au cacao amer et à la levure.
6.
Bien battre la préparation pendant quelques minutes, puis ajoutez le beurre fondu. Battez à nouveau quelques minutes.
7.
Ajoutez à la pâte le gingembre, les dattes, les pépites de chocolat et les abricots égouttés et coupés en deux.
8.
Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé, versez-y la pâte et laissez cuire 40 à 50 mn (voire une heure) à 180°C.
9.
Vérifiez la cuisson en plongeant la pointe du couteau au coeur du gâteau, celle-ci doit ressortir sèche.
10.
Sortez du four et laissez tiédir 10 mn avant de démouler.
11.
Décorez à votre guise, entier ou en parts individuelles comme ici.
Suggestions du posteur
« Pour grands amateurs de chocolat uniquement, ici j'ai servi le cake en tranche sur des assiettes individuelles, au côté d'une glace au pamplemousse et à l'orange, et décoré avec un peu de chantilly. »
