|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 3 tranches de Bayonne
- 100g de foie gras mi cuit
- 1 pomme verte(granny smith)
- 1 pâte feuilletée
- 20g de beurre
Recette
1.
Préchauffez le four à 210°.Découpez des étoiles à l'emporte pièce dans la pâte feuilletée.Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé et déposez y les étoiles.Recouvrez les d'une autre feuille de papier avec des haricots secs ou des billes.Enfournez 10 minutes.Retirez le papier et haricots et poursuivre la cuisson 5 minutes.Réservez
2.
Pelez les pommes,ôtez le centre avec un vide pomme et coupez en 6 rondelles.Faire fondre le beurre dans une poêle et saisissez-les 30 secondes de chaque face
3.
Tranchez le foie gras à la taille des rondelles de pomme à l'aide d'un emporte pièce.
4.
Taillez les tranches de jambon en deux et chiffonnez-les
5.
Disposez une tranche de pomme,avec une rondelle de foie gras,puis une chiffonnade de jambon.Piquez une étoile avec un cure dent afin de maintenir le tout
Suggestions du posteur
« Facultatif, j'ai décoré avec un peu de gelée. »
