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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 250 ml d'eau
- 250 ml de lait
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 100 g de polenta precuites
- 30 g de parmesan
- 1 cas d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 200 g de saumon
- 200 g de crème fraîche entière
- Le jus d'un citron
- Sel et poivre
Recette
1.
Mettre de l'eau, le lait, le cube de bouillon de volaille à chauffer. Une fois chaud, ajouter la polenta, remuer pendant 5 min en remuant. Ajouter le parmesan, le beurre, le sel et le poivre.
2.
Mettre dans un grand plat et étaler pour que cela ne soit pas trop épais, 5 mm environ. Lisser avec l'huile et laisser refroidir.
3.
Mixer 160 g de saumon. Monter la crème fraîche en chantilly, sel et poivre, le jus de citron, mélanger le tout.
4.
Couper la polenta en petits carrés de 3 cm sur 3 cm. Mettre un peu de crème par dessus et un morceau de saumon.
5.
Servir frais.
