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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 8 cannellonis ou 8 feuilles de lasagnes
- 2 knackis max
- 100 g d'allumettes de lardons fumés
- 2 échalotes
- 3 gousse d'ail
- 1 blanc de poireau
- 250 g de champignons frais
- 150 g de ricotta
- 25 cl de crème liquide
- 1 càs d'huile d'olive + un filet
- Sel, poivre, basilic, persil.
- 50 g de parmesan
- 80 g de fromage râpé
Recette
1.
Eplucher et hacher les échalotes et l'ail.
2.
Laver les champignons et les émincer, laver le blanc de poireau et le couper en lamelles.
3.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les échalotes et l'ail, faire revenir, ajouter les lardons puis les champignons et le poireau, bien mélanger et faire cuire 15 min à feu doux.
4.
Pendant ce temps, couper les knackis en rondelles. Ecraser la ricotta avec une fourchette et la mélanger avec 5 cl de crème liquide.
5.
Ajouter les knackis et le mélange ricotta/crème à la sauteuse, saler, poivrer, ajouter le basilic et le persil à votre convenance, bien mélanger le tout, laisser de nouveau mijoter 5 min.
6.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
7.
Remplir les cannellonis de farce et les disposer dans un plat à gratin que vous pouvez beurrer ou pas.
8.
Verser le reste de crème liquide (20 cl) sur les cannellonis, saupoudrer de parmesan puis de fromage râpé. Arroser d'un filet d'huile d'olive puis enfourner pour 30 min environ, à surveiller.
Suggestions du posteur
« Pour les cannellonis, j'ai utilisé des feuilles de lasagnes que j'ai humidifié avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau pour faciliter le roulage. »
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Pour cette recette, je pense qu'il faut impérativement utiliser des feuilles de lasagne sinon le remplissage des cannellonis risque de tourner à la cata. Le poireau ne se sent presque pas, c'est les champignons et le goût fumé des knackis qui prennent le dessus, la ricotta apporte du crémeux, il ne faut pas hésiter à assaisonner pour que ce ne soit pas fade.
