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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 200 g de filets de poisson, sans arêtes (cabillaud ou bien sabre comme moi)
- 4 belles tranches de saumon fumé
- 1 oeuf
- 3 càs de crème fraiche
- 1 càs de sauce tomate (ou ketcup)
- 200 g de poireaux
- 250 g d'eau
- Sel
Recette
1.
Mettre le poisson coupé en morceaux et le sel dans le bol, puis mixer 12s/vit4.
2.
Racler les parois du bol avec la spatule.
3.
Ajouter l'œuf, 2 càs de crème fraîche, la sauce tomate mixer 10sec/vit4 racler les parois.
4.
Avec cette préparation, faire 4 boudins de même taille en les roulant séparément, bien les serrer dans du film alimentaire.
5.
Les placer dans le varoma.
6.
Mettre l'eau dans le bol, couper les poireaux en tronçons d'1 cm et les mettre dans le panier cuisson. Insérer ce dernier et cuire à la vapeur 15 min/varoma/vit1.
7.
À la sonnerie, laisser refroidir les rouleaux de poisson, ôter le film alimentaire puis enrouler chaque cannelloni dans une tranche de saumon fumé.
8.
Vider le bol, réserver un peu de poireau pour la décoration et mettre le reste dans le bol avec 1 càs de crème fraîche restante et mixer 20sec/vit10 pour obtenir une sauce bien lisse.
9.
Servir les cannellonis frais couper en rondelles et napper de sauce.
