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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- Pour la pâte à choux :
- 3 œufs
- 125 g de farine
- 60 g de beurre
- Une pincée de sel
- 200 g d'eau
- Pour la béchamel :
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 600 ml de lait
- Une pincée de muscade
- 4 tranches de jambon
- Champignons (si vous aimez)
- Sel et poivre
Recette
1.
Mettre dans une casserole l'eau, le beurre et un peu de sel.
2.
Lorsque ça bout hors du feu, jeter la farine.
3.
Mélanger bien et remettre sur le feu quelques instants pour sécher un peu la pâte en remuant bien.
4.
Rajouter les œufs un par un en remuant énergiquement.
5.
Mettre votre four à 180°C.
6.
Mettre la pâte dans une poche à douille et faire des petits tas sur une toile ou une plaque huilée.
7.
Mettre à cuire 30 min environ suivant les fours.
8.
Faire la béchamel.
9.
Fondre le beurre, rajouter la farine puis le lait.
10.
Laisser un peu cuire et assaisonner, sel, poivre et muscade.
11.
Rajouter le jambon couper en petits morceaux (et les champignons).
12.
Mélanger bien et mettre de côté.
13.
Laisser vos petits choux refroidir un peu.
14.
Couper les dessus des choux et remplir de béchamel.
15.
Remettre les chapeaux. Et remettre au four un petit peu de temps pour bien réchauffer.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez faire vos choux de la taille que vous voulez.
Moi, je préfère des petits comme cela chacun mange la quantité qu'il veut. »
Moi, je préfère des petits comme cela chacun mange la quantité qu'il veut. »
Tests et opinions sur la recette
- 13/20
J'ai raté ma pâte à choux. Les choux sont restés tout plat. J'ai quand même réussi à les garnir de béchamel au jambon. La prochaine fois, je rajouterai du gruyère râpé pour plus de goût sur les choux et dans la béchamel.
- 15/20
Bonne consistance des choux mais par contre, ils étaient un peu fades. La béchamel était bien épicée avec la noix de muscade.
- 18/20
Très bonne recette avec laquelle nous nous sommes régalés. La pâte à chou est extra, bien croustillante lors du 2° petit passage au four. La prochaine fois j’ajouterai un peu de fromage râpé pour plus de gourmandise. La béchamel est bien assaisonnée avec la muscade.
