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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 350g de carottes environ
- 4 oeufs
- 240g de cassonade
- 240g de farine
- 100g de noix
- 200g de beurre (on en garde pour beurrer le moule)
- 1 1/2 C. à café rase de cannelle
- 1/2 sachet de levure
- Extrait de vanille
- Sel fin
- Pour le glacage
- 2 carré frais (environ 150g)
- 100g de mascarpone
- 50g de sucre glace
- 1 orange non traitée
Recette
1.
Faites fondre le beurre, laissez le tiédir.
2.
Concassez grossièrement les noix au couteau
3.
Préchauffez le four à 180°C.
4.
Pelez-les carottes et râpez-les finement pour obtenir 300g.
5.
Dans un saladier, mettez la farine, la cassonade, le sel, la levure, qq gouttes d’extrait de vanille et la cannelle. Mélangez.
6.
Incorporez les oeufs, puis le beurre tiédi en mélangeant bien avec un fouet à main.
7.
Versez la pâte dans le moule beurré et enfournez pour 50 minutes environ (bien surveiller).
8.
Retirez le gâteau dès que la pointe d’un couteau piquée dedans ressort sèche.
9.
Laissez refroidir.
10.
Préparez le glaçage:
11.
Râpez très finement le zeste de la moitié d’une orange.
12.
Fouettez le fromage frais, la mascarpone, le sucre glace, les qq gouttes d’extrait de vanille et le zeste afin d’obtenir une consistance soyeuse.
13.
Répartissez le glaçage sur le dessus du gâteau complètement refroidi.
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