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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 600 g de cerises noires
- 25 cl d'eau de vie
- 60 g de sucre (à ajuster selon les goûts)
Recette
1.
Dans une casserole, faites revenir les cerises avec le sucre, à feu doux quelque minutes.
2.
Quand le sucre est bien fondu, ajoutez l'eau de vie et laissez mijoter à feu doux environ 30 minutes.
3.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez utiliser cette recette comme préparation de base pour d'autres desserts (clafoutis, gâteaux, crumble, etc.) ou bien déguster froid. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
J’espérais pouvoir conserver un peu de cerises de cette manière mais comme le délai n'est que d'un mois j'y ai renoncé. En ce qui concerne la recette en elle même, la cuisson permet d'évaporer l'alcool de l'eau de vie et donc le goût est très proche de celui des cerises en conserve. Par ailleurs je pense que le goût serait renforcé en utilisant des cerises acidulées (style Montmorency).
