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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 20 biscuits cuillère
- 280 gr de chocolat noir pâtissier
- 4 oeufs
- 80 gr de beurre demi sel
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 70 gr de sucre en poudre
- 30 gr de sucre glace
- Quelque gouttes d'extrait d'orange
- Pour la déco : des copeaux de chocolat noir, blanc, café... (à vous de voir)
Recette
1.
Mettre un cercle à patisserie sur votre plat de service.
2.
Faites fondre 180 gr de chocolat noir avec le beurre.
3.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre. Ajoutez ce mélange à celui chocolat/beurre. Laissez tiédir en remuant de temps en temps.
4.
Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente tiède.
5.
Versez une fine couche au fond de votre cercle.
6.
Coupez une des extrémités des 20 biscuits. Passez chaque côté plat du biscuit dans le sirop suivant : mélanger le sucre glace, extrait d'orange et un peu d'eau.
7.
Mettre les biscuits dans le cercle, face bombée contre la paroie.
8.
Remplissez le moule avec la moitié de la mousse au chocolat.
9.
Recouvrez de biscuits trempés dans le sirop et remettre le reste de la mousse par le dessus.
10.
Mettre 12 h au frais.
11.
Le lendemain, hachez 100 gr de chocolat. Faire bouillir la crème et la versez sur le chocolat, mélanger.
12.
Laissez refroidir et la mettre sur la mousse de la charlotte.
13.
Retirez le cercle et décorez avec quelques copeaux de chocolat de votre choix.
Suggestions du posteur
« Le top est de servir cette charlotte avec une petite crème anglaise. »
