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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 150 g de mascarpone
- 125 g de fraises + quelques fraises fraîches pour la décoration
- 3 oeufs
- 70 g de sucre glace
- 18 biscuits à la cuillère
- 1 càc d'arôme de vanille
- 2 càs d'eau de vie ou de liqueur (de votre choix)
- 6 càs d'eau
- 1 pincée de sel
Recette
1.
ATTENTION : Les doses de cette recette permettent de réaliser une charlotte aux fraises en utilisant en guise de moule un pot de 1kg de fromage blanc vide.
2.
Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Dans une casserole, faites réduire les fraises à feu doux 10 à 15 minutes. Réservez.
3.
Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel.
4.
Dans une jatte, battre le mascarpone avec le sucre glace. Incorporez les fraises cuites.
5.
Incorporez les blancs en neige à l'appareil à base de mascarpone.
6.
Dans une assiette, mélangez l'eau, la liqueur et l'arôme de vanille. Faites tremper rapidement les biscuits à la cuillère dedans.
7.
Placez les biscuits à la cuillère le long des parois du moule (pot de fromage blanc) et versez au centre l'appareil à base de mascarpone. Refermez avec quelques biscuits à la cuillère et réservez au réfrigérateur pendant environ 12 heures avant de servir.
8.
Au moment de servir, démoulez la charlotte et décorez-la avec quelques fraises fraîches si vous le souhaitez.
9.
Bonne dégustation !
