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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 3 càs de sirop de kumquats
- 4 fruits de la passion
- 6 càs d'eau
- 4 feuilles de gélatine
- 25 cl de crème liquide
- Le jus d'une orange
- 16-20 biscuits à la cuillère
Recette
1.
Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Pressez l'orange.
Coupez 3 fruits de la passion en 2, ôtez la pulpe à la cuillère et le jus.
Réservez 1 fruit pour le décor final..
2.
Faites chauffer le jus d'orange avec la pulpe et le jus des fruits de la passion.
Ajouter 2 càs de sirop de kumquats. Laissez bouillir 1 min.
Hors du feu incorporez la gélatine bien essorée.
Laissez refroidir à température ambiante.
3.
Fouettez la crème liquide de façon à obtenir une crème "chantilly" (vous pouvez ajouter un sachet de sucre vanillé).
Réserver au frais.
Remuez le coulis de fruits et mélangez-le avec la chantilly en tournant délicatement.
Recouvrez le fond et les parois du moule d'u, film étirable.
Tapissez le fond du moule de biscuits (les tailler si besoin) trempés rapidement dans 1 càs de sirop de kumquats, dilué et mélangé à +/- 6 càs d'eau.
4.
Versez la crème.
La recouvrir d'une couche de biscuits imbibés.
Fermez le film étirable sur les biscuits et laissez au frais 6h ou une nuit avant de démouler.
Démoulez sur un plat de service.
Décorez avec le fruit de la passion restant .
Suggestions du posteur
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