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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- BISCUIT ROULE :
- 3 gros oeufs
- 80 g de sucre
- 100 g de farine
- 1/2 pot de Confipote fraises
- COULIS :
- 300 g de coulis de fraises (pour moi une boite et demie de fraises St Mamet sans le jus)
- CHANTILLY :
- 30 cl de crème épaisse + 33% de matière grasse
- 30 g de sucre glace
- 1 càc de vanille liquide
- 14 g de feuilles de gélatine
- 40 cl de crème anglaise Bridélice
Recette
1.
Confection du biscuit roulé : Fouetter un oeuf entier et 2 jaunes avec le sucre.
2.
Incorporer la farine.
3.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
4.
Verser sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
5.
Faire cuire 10 min a 180°C.
6.
Démouler sur un torchon propre, le rouler, laisser tiédir.
7.
Dérouler et l'enduire de Confipote.
8.
Rouler et le placer au frais.
9.
Mixer les fruits, réserver.
10.
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
11.
Faire chauffer (PAS BOUILLIR) la crème anglaise Bridélice.
12.
Essorer la gélatine et l'incorporer, mélanger.
13.
Hors du feu, ajouter le coulis.
14.
Fouetter la crème en chantilly avec le sucre glace et la vanille.
15.
L'incorporer à la crème anglaise-coulis.
16.
Mélanger bien l'ensemble.
17.
Placer au frais le temps du montage.
18.
Montage : Couper le gâteau en fines tranches.
19.
Recouvrir un saladier d'un film scelo-frais.
20.
Tapisser le saladier avec les tranches de gâteau, serrer le plus possible.
21.
Verser la crème anglaise-chantilly-coulis.
22.
Placer 6 heures au frais.
Suggestions du posteur
« Pour ma part, je n'ai pas assez serré les tranches les unes aux autres, la crème est passé entre les tranches, c'est la chose la plus embêtante, sinon c'est très facile à réaliser. J'ai choisi le parfum fraise, mais libre à vous de choisir votre parfum.
Prévoir un saladier moyen, sinon il vous faudra plus qu'un biscuit roulé. »
Prévoir un saladier moyen, sinon il vous faudra plus qu'un biscuit roulé. »
Son avis sur : Crème Anglaise Bridélice
« La crème anglaise est tres bonne et a une bonne texture. »
