Au thermomix. Dans le bol, placer le beurre et les speculoos pour 10s, vit 5. Placer la mixture obtenue au fond de votre cercle à pâtisserie (posé sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé). Bien tasser et réserver. Laver le bol. Mettre le fouet. Placer le fromage frais, les œufs et le sucre pour 1mn30, vit 3. Retirer le fouet et ajouter la crème et le chocolat fondu par ailleurs pour 1mn, vit 3. Ajouter les dés d’oranges confites pour 1mn, sens inverse, vit 3. Verser le tout dans le cercle à pâtisserie, par-dessus les speculoos. Enfourner 45mn à 150. Laisser refroidir entièrement avant de démouler. Recouvrir de cacao amer et décorer avec des orangettes.
2.
Sans le thermomix. Dans un mixeur, placer le beurre et les speculoos. Placer la mixture obtenue au fond de votre cercle à pâtisserie (posé sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé). Bien tasser et réserver. Fouetter le fromage frais, les œufs et le sucre. Leur ajouter la crème et le chocolat fondu par ailleurs. Terminer par les dés d’oranges confites. Verser le tout dans le cercle à pâtisserie, par-dessus les speculoos. Enfourner 45mn à 150. Laisser refroidir entièrement avant de démouler. Recouvrir de cacao amer et décorer avec des orangettes.
Recette très agréable et rapide à faire. Le chocolat et l'orange s'associent très bien. Il faut juste penser à bien laisser reposer le cheescake et nous l'avons préféré bien frais.
J'ai fait la version thermomix. La recette est facile à suivre. J'ai eu un soucis de cuisson, j'ai laissé moins de temps car une forte odeur de brulé se dégageait. Au premier abord, mon cheesecake était parfait mais la pâte beurre speculos a trop cuit. J'ai fait ce gateau pour le dessert de pâques, les invités l'ont trouvé bon mais un peu bourratif ( la texture étant très epaisse peu être à cause de la cuisson). La prochaine fois j'essayerai en baissant un peu la temperature et le temps de cuisson.
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