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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 beau chou-fleur
- 2 à 4 échalotes
- 30 g de beurre
- 200 g de crème fraîche épaisse (ou plus)
- 2 càc bombées de paprika
- Thym et estragon à doser selon votre goût
- Sel, poivre
- Fac : d'autres herbes de votre choix
Recette
1.
Nettoyer le chou-fleur, le diviser en bouquet, les mettre dans le panier de cuisson, compléter dans le varoma, saler les bouquets et ajouter 500 g d'eau. Programmer 15/20min/Varoma/Vit 1. (Il faut que ça reste assez ferme).
2.
A la sonnerie, réserver le chou-fleur et vider le bol.
3.
Dans le bol, mettre les échalotes émincées ou les mixer 5 sec/vit 5/racler et ajouter le beurre : 10min/110°C/Vit 1 en Sens inverse.
4.
Puis, ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre, le paprika, les herbes puis programmer : 5min/80°C/Vit 2,5 en Sens inverse.
5.
Ajouter les bouquets de chou-fleur 15 Sec vit 1,5 Sens inverse.
6.
Servir dans un plat de service.
Suggestions du posteur
« Idéal pour accompagner côtes de porc, veau ou autre viande. »
