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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 1 kg de citrons (bio)
- 800 g de sucre cristal
- Quelques clous de girofle (facultatif)
- Eau
- Gros sel
Recette
1.
Lavez et coupez les citrons en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
2.
Placez les citrons dans une casserole, recouvrir d'eau et ajoutez une pincée de gros sel. Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes.
3.
Passé ce délais, retirez les citrons et égouttez-les.
4.
Remettez les rondelles de citron dans la casserole avec le sucre et recouvrir d'eau. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez confire 15 minutes à feu doux.
5.
Stoppez la cuisson et laissez reposer pendant au moins 6 heures.
6.
Renouvelez l'opération de cuisson deux fois.
7.
La troisième fois, mettez directement les citrons confits en pot pour les conserver.
8.
Bonne dégustation !
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