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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 lapin entier environ 1kgs 500 -2 kgs sans la tête et coupez en plusieurs morceaux
- 2 c à s de farine
- sel, poivre
- 1 oignon et une échalote
- 1/2 bouteille de vin rouge pas du beaujolais ( pas de jeune vin) soit environ 45 cl
- 2 c à s d'huille d'olive
- 175 gr de lardon fumé
- 200 gr de champignon
- 2 feuilles de laurier
Recette
1.
Faire revenir les morceaux de lapin dans une casserole chaude avec l'huile d'olive feux moyen
2.
Rajoutez y l'échalote émincé et l'oignon émincé
3.
remuer et faire revenir jusqu'à ce que la viande se colore mais pas feu vif
4.
Rajoutez y les champignons coupez et les lardons ainsi que les abats ( foie...)
5.
Quand les morceaux sont tous colorés versez y la farine
6.
Puis mouiller avec un verre de vin pour commencer et le reste du vin progressivement.
7.
Facultatif maiq vous pouvez y rajouter un verre d'eau car pour les enfants peut-être que le vin un peu trop fort même si il est cuit
8.
Remuez bien pour pas qu'il y ai de grumots toujours à feux doux
9.
salez à votre convenace mais pas trop car lardon fumé et rajoutez y les feuilles de laurier
10.
Laissez mijoter à feux doux 1h30 environ
11.
servez avec des pomme de terre à l 'eau .bon ap
Suggestions du posteur
« En ce moment je suis dans ma période nostalgie, nos bons petits plats de nos mamans ou grand-mère.C'est une recette que j'affectionne beaucoup aussi car relevé , goûteuse et plein de souvenirs en tête de mon enfance en famille. »
Tests et opinions sur la recette
- 19/20
Très bonne recette, la sauce était exquise, j'ai saucé avec le pain, un vrai délice. Je ne connaissais pas du tout le lapin au vin rouge et bien, je referai c'est certain, merci !
- 16/20
Classique mais toujours aussi bon avec les pommes de terre cuit vapeur c'est un tres bon plat !
- 20/20
Recette parfaite. La sauce est succulente et d'une texture juste comme il faut. Les différents goûts des ingrédients s'harmonisent parfaitement. Bref un régal !
