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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 250 g de cocos de Paimpol
- 1 poivron vert
- 1 belle tomate (ou 2 petites)
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 2 cubes de bouillon de boeuf
- Un peu de beurre
- Sel et poivre
Recette
1.
Éplucher l'ail et l'échalote et les couper en deux. Laver le poivron et la tomate et les couper en petits dés.
2.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter les dés de poivrons et de tomates. Ajouter les cocos et les laisser revenir environ 2 min. En remuant de temps en temps.
3.
Ajouter le reste des ingrédients (ail, échalotes et cubes de bouillon de bœuf émiettés) et couvrir d'eau. Bien poivrer, mais ne pas saler, ça ferait éclater les cocos. Laisser mijoter pendant 1h à 1h30 (tout dépend de la taille des cocos ou s'ils sont frais ou congelés).
4.
En fin de cuisson, saler à votre convenance.
5.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« J'ai servi avec des côtes d'agneau grillées. Ces deux plats se marient très bien. »
