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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 1,200 kg de potiron pelé et épépiné
- 140 g de cerneaux de noix
- Le jus d'un citron
- 800 g de sucre
- 1 gousse de vanille
Recette
1.
Couper le potiron et le cuire environ 20 minutes à la vapeur.
2.
Faire égoutter le potiron au maximum.
3.
Ajouter le sucre, le jus de citron, la gousse de vanille fendue en deux et bien mélanger.
4.
Couvrir d'un film alimentaire et laisser macérer au minimum 12h à température ambiante.
5.
Faire revenir légèrement les noix dans une poêle avec un tout petit peu de beurre puis les écraser finement.
6.
Retirer la gousse de vanille de la préparation et la couper en tout petits morceaux.
7.
Mettre la préparation de potiron, les noix et la vanille dans une casserole et faire cuire à feu moyen environ 20 minutes en remuant régulièrement.
8.
Mettre la préparation encore chaude dans des verres à confiture. Les fermer et les retourner de suite.
9.
Bonne dégustation !
